花生被称为“长寿果”，但这4种人尽量少吃！
花生在中国人的餐桌上几乎无处不在，凉拌、炒菜、煮粥，怎么做都受欢迎。它富含单不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素乙族和多种矿物质，长期适量食用对心血管有一定保护作用。
民间把它叫做"长寿果"也不是没有道理。但这个"长寿"是有前提条件的，对某几类人来说，花生吃得越多，身体反而越难受。
首先是过敏体质的人。花生蛋白里有十多种已知的过敏原组分，其中花生过敏原二号和三号被认为是引发全身性严重过敏的核心成分。
对于有花生过敏史的人，即便只是接触到极微量的花生成分，也可能在短时间内出现荨麻疹、血管神经性水肿，严重时直接触发过敏性休克。
全球约百分之零点五到一的成人对花生存在临床过敏，儿童中这个比例还要更高，而且花生过敏一旦确认，自行脱敏的概率很低，大多数情况下是终身过敏。
肾病患者的情况又不一样，这里的核心问题出在磷和钾的含量上。花生每百克含磷量约在三百七十毫克左右，含钾量接近六百毫克，在坚果类食物里属于偏高的水准。
肾功能受损的患者，肾脏对磷和钾的排泄能力下降，这两种矿物质在血液里积累，高磷血症会加速血管钙化，高钾血症则直接影响心脏节律，严重时可能诱发致命的心律失常。
临床营养指南对慢性肾脏病三期以上的患者，明确建议严格控制高磷高钾食物，花生在这个语境下就成了需要主动回避的品种。
说到儿童，花生的问题倒不全是营养本身，而是两件叠加的事情。一方面，儿童是食物过敏的高发人群，花生过敏在低龄孩子里发生率尤为突出，且很多孩子首次暴露时才发现，这个过程本身就有风险。
另一方面，整颗花生对三岁以下的孩子是明确的窒息隐患，这一点被儿科急救机构反复强调过。小孩子的气道狭窄，花生形状浑圆、质地滑，吃进去卡住就很麻烦。
肝病患者对花生的限制，是黄曲霉毒素污染的问题。花生在储存不当、受潮发霉的情况下，极容易产生黄曲霉毒素。
这是目前已知毒性最强的天然致癌物之一，国际癌症研究机构将其列为一类致癌物，靶器官正是肝脏。
对于已有肝炎、肝硬化或脂肪肝的患者，肝细胞本身已经处于受损状态，对黄曲霉毒素的代谢解毒能力明显下降，即便是微量摄入，造成的氧化应激和细胞损伤也会更加明显。
肝病患者不是完全不能碰花生，而是需要格外注意花生的来源和储存状态，一旦发现有霉变、味道异常，绝对不能吃。
花生本身的营养价值没有问题，但它不适合所有人以同样的方式食用。"长寿果"这个名号是对的，但前提是吃对了人、吃对了方式，才能真的往长寿那个方向走。
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